신촌 정육면체 6년 연속 미쉐린 우육면 후기
미쉐린 가이드에 6년 연속 빕 구르망에 선정된 우육면 맛집 신촌 정육면체 (내돈내산!) 다녀온 후기 소개드립니다.
이곳은 이미 신촌에 거주하거나 근처에서 일하시는 분들에게는 이미 잘 알려진 핫플레이스인데요. 우육면의 깊은 맛이 인상적이라 미쉐린 셀렉션에 꾸준히 선정되고 있다고 합니다. 평소 우육면을 좋아하시는 분이라면 꼭 한 번 방문해 보셔야 할 곳입니다. 입구부터 깔끔하고 정갈한 분위기가 눈길을 사로잡았고, 무엇보다 국물에서 나는 깊은 풍미가 정말 인상적이었습니다.
정육면체 매장 분위기와 입구 소개
정육면체에 도착하자마자 깔끔하면서도 고급스러운 입구가 눈에 들어왔습니다. 외관은 전체적으로 심플한 디자인에 우드톤의 따뜻한 분위기가 느껴졌습니다. 특히 입구에 걸린 미쉐린 인증 마크가 이곳의 수준을 말해주고 있었습니다. 입구 옆에는 작은 대기 공간이 마련되어 있어, 사람들이 편하게 기다릴 수 있도록 배려한 모습이었습니다.
대표 메뉴와 가격 정보
| 홍탕 우육면 | 매운 국물과 소고기가 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 시그니처 '대표 메뉴' | 12,500원 |
| 백탕 우육면 | 부드럽고 진한 소고기 국물에 탱글한 면이 어우러진 메뉴 | 12,000원 |
| 청계탕면 | 닭과 해산물 베이트 진하고 맑은 육수로 감칠맛이 풍부한 '신메뉴' | 13,000원 |
| 깨부수면 | 참깨 소스로 만든 즈마장에 고추 양념, 깨, 쪽파, 땅콩을 함께 비벼 먹는 비빔 탄탄면 | 13,500원 |
| 시루나시 탄탄멘 | 향신료와 특제 소스, 라유를 국물없이 비벼먹는 고소하고 매콤한 사천식 비빔면 | 13,000원 |
| 초유린기 | 부드럽고 촉촉한 새콤단짠 닭가슴살 유린기. 사이드 메뉴로 '소,대' 두가지 | 5,000원/9,500원 |
우육면의 맛과 식감
정육면체의 우육면은 한입 먹는 순간 국물의 깊은 맛이 입안에 퍼졌습니다. 국물은 진하면서도 깔끔한 뒷맛이 남아 부담스럽지 않았습니다. 고기는 정말 부드러워 씹을 필요도 없이 입에서 녹는 듯했어요. 면은 쫄깃하고 탄력이 있어 국물과의 조화가 좋았습니다.
- 국물의 깊은 감칠맛이 일품
- 고기가 입에서 녹을 정도로 부드러움
- 면의 쫄깃한 식감이 완벽한 조화
비빔 탄탄면과 유린기
개인적으로는 정육면체의 강추 메뉴는 비빔 탄탄면인 '깨부수면'과 사이드 메뉴인 '유린기'입니다.
고소하고 풍부한 땅콩 베이스의 특유한 소스와 쫄깃한 면발이 일품이었고, 남은 소스는 공깃밥 추가해 2차 비빔밥을 부르는 훌륭한 맛이었습니다.
또한, '유린기'는 진정한 가성비 최고 선택이었습니다. 얇은 튀김옷에 꽉 찬 고기가 새콤한 소스 향과 어울려 일품이었고 양도 대자가 3명이 사이드로 즐기기 충분한 양이였습니다.
매장 내부 및 주방 모습
매장 내부는 깔끔하면서도 고급스러운 분위기였습니다. 테이블 간격이 넓어 프라이버시가 잘 확보되어 있었고, 인테리어는 우드톤과 어두운 색감이 조화를 이뤄 차분한 느낌을 주었습니다. 주방은 오픈형이라 조리 과정이 한눈에 보였고, 청결 상태도 아주 좋았습니다. 요리사분들이 빠르고 능숙하게 우육면을 조리하는 모습이 인상 깊었습니다.
방문 꿀팁 및 예약 정보
토요일 기준 점심 13시 방문하여 20분 정도 대기하였고, 14시쯤 되니 대기가 거의 없었습니다.
정육면체는 평일 저녁이나 주말에는 항상 대기줄이 길기 때문에 캐치테이블로 웨이팅, 미리 확인을 추천드립니다. 특히 저녁 시간대에는 약 30분에서 1시간 정도 기다릴 수 있다고 합니다.
- 캐치테이블로 방문 전 미리 웨이팅을 확인해 두는 것이 좋습니다.
- 점심시간을 조금 피하여 대기가 적은 시간에 방문하는 것도 좋습니다.
- 매장 브레이크 타임 없이 11:00~21:00로 운영되며, 20:30 라스트 오더 시간을 미리 확인하세요.
매장 정보
📍 주소: 서울시 서대문구 연세로5다길 22-8
🕒 영업 시간: 11:00 ~ 21:00 (Break time ✘)
🛎️ 라스트 오더: 20:30
자주 묻는 질문 (FAQ)
정통 우육면, 홍탕 우육면, 탄탄면이 대표 메뉴입니다. 정통 우육면은 진한 소고기 국물의 깊은 맛이 일품입니다.
포장 X, 예약 X 은 불가능하지만, 캐치테이블로 모바일 대기 및 실시간 웨이팅 확인 가능합니다.
아쉽게도 매장에 전용 주차장은 없지만, 인근 공용 주차장을 이용하시면 됩니다.
휴무일 없이 오전 11시부터 오후 9시까지 영업합니다.
사천식 탄탄면도 인기가 많습니다. 매운맛과 고소함이 잘 어우러져 강렬한 맛을 즐길 수 있습니다.
네, 혼밥 하시는 손님도 많습니다. 바 좌석이 마련되어 있어 혼자서도 편안하게 식사하실 수 있습니다.
후기 및 추천
정육면체는 미쉐린 가이드에 6년 연속 선정된 이유가 확실히 느껴졌습니다. 깊고 진한 국물, 부드러운 고기, 탱글한 면의 조화가 정말 완벽했어요. 매장 분위기 또한 깔끔하고 고급스러워서 식사 내내 기분이 좋았습니다. 특히 홍탕 우육면의 매운맛은 잊을 수 없을 정도로 인상 깊었습니다. 기회가 되신다면 꼭 한 번 방문해 보시길 추천드립니다.